Lezitin soya fèt ak pwa soya ki pa gmo epi li se yon poud jòn limyè oswa sir selon pite. Yo itilize li pou pwopriyete fonksyonèl ak nitrisyonèl lajè li yo. Li konsiste de twa kalite fosfolipid, fosfatidilkolin (PC), fosfatidiletanolamin (PE) ak fosfotidylinositol (PI).