Flak lay yo itilize nan resèt divès kalite, tankou soup, sòs, bouyon oswa kòm yon séchage pou asyèt vyann.Fondamantalman, flak lay yo itilize olye pou yo lay, nan manje ki mande sèlman menm gou a, men se pa menm teksti an kòm youn nan ki fè pati lay la fre.
| Atik | Estanda Kalite | |
| Aparans | Granules gratis ap koule tankou dlo | |
| Koulè | Limyè a jòn fonse | |
| Gou / Arom | Pike, tipik nan lay dezidrate | |
| Gwosè patikil | Sou #35: 5% maxAtravè #90: 6% max | |
| Nòmal Bulk Index | 120-140ml/100g | |
| Imidite | 6.5% max | |
| Dlo cho ensolubl | 12.5% max | |
| TPC | 500,000 cfu/g max | |
| Kolifòm | 500MPN/g max | |
| E.Coli | 3MPN/g max | |
| Mwazi/ledven | 500/g max | |
| Salmonèl | Negatif nan 25g | |
| Staph Aureus | 10/g max | |
| C. Perfringens | 100/g, Max | |
Anbalaj:
Tout materyèl kontak prensipal yo se klas manje ak retrace.
Pwodwi ka chaje nan sak papye kraft, fò katon corrugated oswa selon kondisyon kliyan an.
Depo:
24 mwa san ouvè ki estoke nan yon atmosfè fre ak sèk anvan, tanperati-50 degre F a 70 degre F, imidite relatif -70% max.
